Сирний суп з печерицями
Інгредієнти:
- 300 г печериць
- 1 стакан молока
- 4 картоплини
- 1 плавлений сирок
- мелений мускатний горіх
- сіль
Нарізані картоплю і гриби залийте 3 склянками гарячої води, варіть 15 хвилин. Влийте гаряче молоко, посоліть, доведіть до кипіння. Додайте тертий сирок, далі розмішайте до повного розчинення. Приправте мускатним горіхом.
Суп з плавленим сиром і фрикадельками
Ситне, гарний і дуже смачне блюдо — суп з плавленим сиром і фрикадельками. Для обіду це відмінна ідея, супчик корисний дітям, дуже смачний, тому вони наминали його за обидві щоки. Підготуємо хороші інгредієнти, сирки плавлені потрібні м’які, краще взяти «Янтар» або щось на кшталт цього. А фрикадельки краще робити з індичого або курячого фаршу.
Інгредієнти:
- Сир плавлений м’який — 350 грамів.
- Картопля — 2 штуки.
- Перець червоний болгарський, солодкий і соковитий — 1 штука, беріть великий.
- Цибулю білий, солодкий — 1 штука, велика — в суп, 1 штука (можна ріпчаста брати) 0 для фрикадельок.
- Зелень кропу — півпучка.
- Масло вершкове — 4 столові ложки.
- Куряче філе — 500 грам.
- Перець чорний, сіль, орегано, сушена зелень кропу, часник сушений, коріандр.
В першу чергу робимо фрикадельки. Потрібно пропустити м’ясо через м’ясорубку або блендер, так само потрібно вчинити і цибулею (1 цибулина). У фарш додаємо перемелений цибулю, чорний перець, сушений часник, орегано і зелень кропу — дрібно нарубати. Перемішуємо все, далі формуємо кругленькі кульки невеликого розміру. З такими м’ясними кульками наш супчик з плавленим сиром буде дуже ситним, як для малюків, так і для дорослого, голодного чоловіка, що прийшов на пів годинки на обід в свій затишний будинок.
І так, тепер соломкою, дрібної, нарізаємо картоплю і болгарський перець. Білий солодкий цибулю нарізаємо невеликими кубиками. У каструлі підсмажити на маленькому вогні і вершковому маслі цибулю, додаємо приправи і прянощі. Наливаємо воду в цибулю, додаємо картоплю, солимо, перемішуємо і варимо 15 хвилин, додаємо фрикадельки, варимо ще 20 хвилин.
Далі кидаємо болгарський перець, перемішуємо, кладемо плавлений м’який сир, попередньо модно нагріти, або залишити на столі на годину-другу, щоб він був кімнатної температури. Перемішуємо і чекаємо, поки сир розчинитися. Настоятися супу потрібно близько години, але не давайте йому сильно кипіти, щоб, коли охолов, не покрився шкіркою, такий, як на кип’яченому молоці.
При подачі можна посипати пармезаном, зеленню, готуйте білі грінки, кидайте в суп.