Омлет-рулет в духовці
Інгредієнти:
- Яйця — 6 шт.;
- Кефір — 200 мл;
- Борошно — 2,5 ст. л.;
- Сода — 0,5 ч. л.;
- Сіль — за смаком.
Для начинки:
- Куряча печінка — 150 г;
- Цибуля — 50 р;
- Морква — 70 г;
- Масло рослинне — 3 ст. л.;
- Сіль — за смаком;
- Перець мелений — за смаком.
Спосіб приготування:
На рослинному маслі посмажити цибулю, моркву, додати печінку і смажити до готовності. Посолити і поперчити за смаком. Подрібнити печінка (з маслом, на якому смажилася печінка і овочі) до утворення паштетної маси. Остудити.
Вбити яйця в миску, посолити за смаком і збити міксером в піну. У кефір додати ¼ ч. л. соди і перемішати, додати борошно, збити. Додати кефір яйця і збити міксером, додати ¼ ч. л. соди і збити міксером. Дати постояти 10 хвилин.
Вилити тонкий шар на деко, застелене пергаментом і змащений рослинним маслом. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин, готовність перевірити зубочисткою. Готовий рулет стягнути з дека на пергаменті, зверху накрити пергаментом і залишити остигати на 5 хвилин.
Перекласти омлет на харчову плівку, змастити паштетом, край (2 см) омлету не змащувати. Загорнути щільно омлет в рулет, упакувати в харчову плівку і покласти рулет з омлету з начинкою в холодильник на 2 години. Нарізати рулет на шматочки і викласти на блюдо.