Секрети і маленькі поради
Щоб шурпа вийшла смачною і красивою з першого разу, або у разі, якщо ви хочете урізноманітнити стандартний рецепт, скористайтесь невеликими підказками:
- часник — не основний компонент шурпи, можна зварити суп і без нього, для отримання більш вираженого смаку перед додаванням в страву можна пропустити пряність через прес;
- томатна паста поліпшить колір, консистенцію страви, можна додати її перед початком гасіння овочів;
- винний або яблучний оцет, доданий в кінці приготування, зробить страву більш кислим;
- кислі або кисло-солодкі яблука можна додати в момент гасіння перцю і томатів;
- якщо додати трохи айви в процесі тушкування овочів, то шурпа отримає неймовірний аромат, не схожий ні на що. Але слід пам’ятати, що айву додають разом з картоплею, так як готується вона довше яблук;
- важливо знімати пінку, інакше суп вийде сірим і каламутним, це ключовий етап в приготуванні «правильної» шурпи!
Спробуйте, це дуже смачно, ще байдужих не було. Приємного апетиту!