Шурпа з яловичини — рецепт з нутом
Кількість порцій: 6 Час підготовки: 10 хв Час приготування: 20 хв
Інгредієнти:
- Баранина (корейка) — 500 г
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Горох нут — 200 г
- Часник — 1-2 зубчики
- Зіра (кумин) — 1 ч. ложка
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Куркума — 1 ч. ложка
- Вода — 2 л
Спосіб приготування:
- Замочити горох нут на ніч. 2. Нарізати баранину на середні шматочки, моркву на четвертинки, цибулю великим кубиком, болгарський перець і помідори — кубиками, картопля — крупно, на 4-5 частин. 3. Викласти в каструлю всі продукти і спеції. Залити водою, виставити режим СУП на 20 хвилин.
Порада: Баранину можна замінити на яловичину.
Шурпа з зеленою квасолею
Інгредієнти:
- 500 г яловичини
- 20 стручків зеленої квасолі
- 2 картоплини
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 морква
- 2 помідори
- 1 лимон
- зелень кропу і кінзи
- червоний мелений перець
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Приготуйте бульйон з яловичини і заправте його нарізаними стручками квасолі, картоплею, морквою, цибулею. Через 10 хвилин опустіть у воду протерті через сито помідори. Приправте сіллю, перцем і продовжуйте варити до готовності квасолі. Заправте суп соком лимона, посипте різаною зеленню. Посоліть і поперчіть. Готуйте ще 10 хвилин. Заправити товченим часником і різаною зеленню.