Хліб
Хліб можна взяти як свіжий, так і у вигляді сухарів. Якщо у вас є черствий хліб, це прекрасна можливість його використовувати.
Молоко
Молоко можна взяти будь-якої жирності. Головне, щоб воно було свіжим.
Гриби
Важливо правильно вибрати гриб свіжим, відрізняється міцністю і гладкістю. Нутрощі повинні бути сухими і однорідними. В’ялість — початок процесу гниття. Перевірте, щоб ніжка до капелюшку прилягала щільно — в іншому випадку цей гриб виявиться несвіжим. Обов’язково нюхайте: несвіжий продукт ви відразу відрізните по характерному запаху.
Завжди віддавайте перевагу більш молодим грибів. Визначати вік грибів потрібно за розміром і формою капелюшки (у зрілих вони розкриваються), платівки (у молодих грибів закриті), цілісності плівки (якщо така є), а також за кольором і консистенції (у кожного виду свої особливості).