Мафіни на кефірі з джемом
Інгредієнти:
- Борошно 300 г;
- Цукор 110 г;
- Розпушувач 1.5 чайна ложка;
- Кефір 175 мл;
- Курячі яйця 1 штука;
- Рослинна олія 80 мл;
- Джем за смаком.
Спосіб приготування:
Так як тісто готується дуже швидко, то починаємо ми з розігріву духовки, розігріваємо до 200 С. Беремо дві ємності. У першій змішуємо всі сухі інгредієнти, борошно просіваємо з розпушувачем, додаємо цукор і перемішуємо.
У другій змішуємо рідкі — кефір (я використовувала домашній йогурт), яйце і рослинне масло, перемішуємо, збивати не потрібно, просто змішуємо все до однорідності. У суху суміш вводимо рідкі інгредієнти. Великою ложкою швидкими рухами все змішуємо.
Гладкості тесту домагатися не потрібно, адже тоді готові маффіни вийдуть твердими, тісто має вийде м’який, злегка грудкуватим. У підготовлені форми викладаємо трохи тесту, що б покрити дно.
У тесті робимо поглиблення, можна ложкою, а можна просто пальцем змоченим у воді. У заглиблення викладаємо джем (я використовувала апельсиновий і чорничний). Зверху джем покриваємо знову тістом. Відправляємо в духовку.
Випікаємо мафіни 20-30 хвилин (залежно від розмірів) в розігрітій до 200С духовці. Даємо трохи охолонути і ще теплими подаємо до чаю.