Мафіни з бананом і вівсянкою
Інгредієнти:
- 2 переспілих банана;
- 240 р. вівсяних пластівців (цільних або швидкого приготування);
- 2-3 ст. л. меду;
- 2 яйця;
- 200 р. густої сметани або натурального густого йогурту;
- 1,5 ч. л. розпушувача;
- 0,5 ч. л. ванільного екстракту (якщо ванілін сухий — на кінчику ножа);
- щіпка солі;
- 100 р. шоколадних крапель (можна замінити або змішати з подрібненими горіхами або лохиною).
Спосіб приготування:
Банани очистити від шкірки, ріжемо довільно. Всі інгредієнти, за винятком шоколадних крапель (або інших добавок, які будуть у вас) складаємо в блендер з металевими ножами. Подрібнюємо все близько 2-3 хвилин. Вівсянка повинна майже повністю стати непомітною.
Якщо у вас занурювальний блендер — дійте також, до практично повного подрібнення вівсянки. У утворилося досить рідке тісто додаємо шоколадні краплі, можна також тертий шоколад, мелені горіхи, ягоди лохини, загалом — на ваш смак.
Перемішуємо ложкою. Прямо з блендера заливаємо тісто в приготовані форми для мафінів на¾. Ставимо в розігріту до 200° духовку і випікаємо 15-20 хвилин або до сухої сірники. Готові маффіни залишити остигати на решітці або прямо у формі хвилин на 15-20.