Готуємо:
- Картоплю очистити, помістити в ємність з холодною водою, посолити і відварити до м’якості.
- Із готової картоплі злити воду, додати вершкове масло, вбити сире яйце, налити молоко і ретельно розім’яти з допомогою ступки, перетворивши в пюре.
- Зрізати лушпиння з цибулин і порізати їх квадратиками. Потім викласти в сковорідку з олією і обсмажити до прозорості.
- Додати до цибулі фарш і готувати в закритому посуді сім хвилин. Під час смаження періодично розмішувати продукти.
- Потім покласти до м’яса сухі спеції, присолити і тушкувати ще десять хвилин. В кінці засипати рубану зелень і через хвилину загасити вогонь.
- Жаростійку форму обробити жиром, помістити в неї фарш, а зверху викласти рівним шаром картоплю.
- Потім виріб змастити розтопленим маслом і відправити в розігріту до 175 градусів духовку.
- Запікати страву півгодини до появи рум’яної скоринки.
Картопляна запіканка з фаршем в духовці готова. Залишилося посипати її подрібненою петрушкою, порізати на квадратні шматочки і запропонувати домашнім спробувати.