«Пепероні» своїми руками
Назва піци не є випадковим, вона одержала його за рахунок ковбаси «Пепероні». Відмінною рисою продукту є те, що при запіканні він покривається жирної хрусткою скоринкою. По кухні буде розливатися чудовий, чарівний аромат, що збуджує апетит.
Продукти для начинки:
- пепероні – 45 г;
- моцарелла – 130 г;
- перець.
Склад тіста:
- вода – 300 мл;
- борошно – 400 г;
- дріжджі пресовані – 6 р.
Складові соусу:
- олія оливкова – 30 мл;
- часник – 1 зубчик;
- томати – 170 г;
- базилік сушений – 5 м;
- цибуля – ½ головки;
- перець і сіль – за 10 р.
Порядок приготування «Пепероні»:
- Розвести дріжджі в підігрітій воді, додати просіяне борошно, замісити тісто, залишити на дві години в теплі.
- Помістити помідори на п’ятнадцять секунд в окріп, зняти шкірку, порізати на шматочки і подрібнити в блендері.
- Подрібнити часник, ріпчасту цибулю, обсмажити протягом трьох хвилин на олії.
- Додати томати, протушкувати до того моменту, поки випарується зайва рідина. Посолити, поперчити, всипати сушений базилік.
- Тісто розкачати, намазати соусом, викласти шматочки моцарели, кружечки ковбаси, поперчити.
- Випікати сім хвилин при 200 градусах.
Закуска виходить соковитою і дуже ситною.