Суп-крем з печериць
Інгредієнти:
- 400 г свіжих печериць;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 500 мл гарячого бульйону;
- 250 мл молока;
- 50 мл вершків;
- 3 ст. ложки харчового крохмалю;
- зелена цибуля;
- сіль;
- перець.
Як готувати
Дрібно нарізати ріпчасту цибулю, часник. Відкласти один або два печериці (залежно від їх розміру) в сторону, для прикраси, а решта печериці дрібно нарізати. Дрібно нарізані цибулю, часник і гриби покласти в закриту миску, далі тушкувати приблизно 5 хвилин при 100%. Після цього додати гарячий бульйон, разом з яким розтерти шампиньонную суміш до отримання пюре і додати до нього молоко. Все це варити 4-5 хвилин при 100% в закритій мисці. Харчовий крохмаль змішати з вершками, а потім — з супом. Після цього ще раз прокип’ятити близько 5 хвилин при 100%. Додати сіль, перець, прикрасити нарізаними шматочками свіжих печериць і дрібно нарізаною зеленою цибулею.