Суп з печериць з рисом
Інгредієнти:
- 300 г печериць
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 2 моркви
- 4 ст. ложки пропареного рису
- 3 ст. ложки рослинної олії
- 1 ст. ложка томатної пасти
- зелень кропу
- сіль
Як готувати
Дрібно нарізані гриби, подрібнений цибулю, смажте 3 хвилини в маслі. Додайте натерту на дрібній тертці моркву. Посоліть, додайте томатну пасту. Тушкуйте 7-8 хвилин. Пропарений рис залийте окропом, посоліть, варіть 10 хвилин. Додайте підготовлені гриби, моркву, цибулю, варіть разом ще 3-4 хвилини. В тарілках, посипте готовий суп подрібненою зеленню кропу.
Суп з печериць з макаронами
Додати ситності цієї страви допоможуть всіма улюблені макарони. Готую я його з вермішеллю. Робиться це дуже швидко, а виходить надзвичайно смачно, легко і ситно. Такий рецепт завжди виручає, якщо до вечері всі дуже зголодніли, а часу на приготування мінімальна кількість.
Можна приготувати такий суп на м’ясних бульйонах, або просто на воді. Кількість інгредієнтів можна міняти, як і їх співвідношення. За смаком можна додати улюблені спеції і трави. Зараз ми розглянемо найбільш, на мою думку, оптимальний варіант приготування.
Інгредієнти:
- 2 літри води або м’ясного бульйону;
- 3 сирих картоплини;
- 1 середня морквина;
- 1 велика цибулина;
- 200 грам свіжих, не заморожених печериць;
- 100 грам вермішелі;
- трохи рослинного масла;
- сіль і мелений перчик за смаком.
Етапи приготування:
- Зварити м’ясний бульйон або ж просто довести до кипіння воду. Якщо ви використовуєте наваристий бульйон, м’ясо краще варити цілісним шматком, а після готовності вийняти його в окремий посуд. Там його потрібно подрібнити і в кінці приготування супу додати в каструлю. М’ясо краще вибирати на кістки. Так бульйон буде більш наваристим. Також краще вибирати вирізку і частина без шкіри і жиру, щоб він вийшов прозорим і апетитним.
- Картоплю очистити, нарізати невеликими брусочками. Зварити в бульйоні до готовності.
- Моркву очистити, пропустити через дрібну тертку або нарізати брусочками — хто як любить. На плиту поставити сковороду налити трохи олії. Довести до кипіння, додати туди моркву. До неї відправиться нарізаний дрібними шматочками цибулю. Обсмажити всю цю красу до золотистого та апетитного кольору.
- Поки картопля ще вариться, додати до нього морквяно-цибульну масу. Тим часом помити, почистити і нарізати підлозі пластинками або невеликими брусочками грибочки. Їх теж потрібно відправити в каструлю.
- За 10 хвилин до готовності покласти локшину, додати сіль, перчик і улюблених приправ, за бажанням. Ретельно перемішати, довести до готовності. Як тільки ви зніміть каструлю з плити, можна додати порізаної зелені, для аромату.
- Накрити кришкою і дати відпочити 20-30 хвилин. Тепер блюдо готове до дегустації!
Перед таким ароматом і смаком ще ніхто не встояв! Спробуйте і переконаєтеся в цьому самі.