Оригінальний маринад з ківі
Це відносно новий спосіб маринування свинини, який вже полюбився багатьом господиням і професійним кухарям.
Для приготування 500 г шашлику потрібно:
- два стиглих плоду ківі;
- чарка сухого білого вина;
- одна цибулина;
- 1/2 десертної ложки солі;
- чорний або білий перець за бажанням.
Щоб замаринувати м’який і соковитий шашлик з свинини:
- Ківі і цибулю очистити і подрібнити у блендері до консистенції каші.
- Влити чарку вина, всипати сіль і спеції.
- Додатково перемішати маринад.
- М’ясо і цибулю подрібнити, відправити маринуватися в вийшло пюре.
Довгостроково витримувати свинину в цьому маринаді не рекомендується. Ківі містить багато йоду, який з часом надає неприємний присмак і змінює колір свинини. Оптимальний час маринування і зберігання м’яса не більше 5 годин.