Для маринування 2 кг м’яса потрібно:
- 800 г цибулі (ріпчастої);
- десертна ложка меленого перцю;
- один лавровий лист;
- десертна ложка солі;
- невелика щіпка цукру;
- прянощі за смаком.
Для приготування потрібно:
- Зняти шкірку з лука і сполоснути його.
- Одну третину від усієї кількості пропустити через м’ясорубку або натерти на тертці, а решту цибулі порізати кільцями. Кашка додасть м’ясу насичений аромат, а великі скибочки овоча можна буде обсмажити разом з м’ясом і подати до столу.
- Свинину промити, ретельно висушити і порізати на порційні шматки. Не забудьте взяти з м’якоті всі плівки і залишки кісток.
- М’ясо з’єднати з двома видами цибулі, меленим перцем, лавровим листом, сіллю і цукром. Ретельно перемішати і відправити на полицю холодильника.
Це швидкий варіант маринаду для шашлику. Щоб свинина повноцінно просочилася спеціями і цибулею, буде достатньо 1 години. Після чого її можна обсмажити на шампурах або решітці звичним для вас способом.