Класичний маринад для шашлику з свинини з оцтом
Варіант маринування м’яса з додаванням оцту – досить поширений спосіб приготувати свинину на вогні. Його популярність пояснюється не тільки приємним і натуральним смаком м’яса з легкою кислинкою, але і можливістю тривалого зберігання продукту.
Оцет в цьому рецепті виступає в якості консерванту, і дозволяє зберігати охолоджене м’ясо протягом 3-4 діб.
Вирушаючи в далеку поїздку і готуючи шашлик відразу на кілька днів, скористайтесь саме цим рецептом з додаванням оцту.
Для маринування 3 кг свіжого м’яса потрібно:
- п’ять лаврових листочків;
- чарка оцту;
- столова ложка міксу мелених перців без гірки;
- чарка води;
- одна столова ложка солі з гіркою;
- чайна ложка цукру.
Для маринування підійде не тільки звичайний столовий оцет, але і яблучний або винний. Це додасть страві приємний фруктовий присмак.