Швидкий маринад для шашлику на кефірі
Використання кисломолочного продукту дозволяє добре розм’якшити м’ясо і надати йому легку і приємну кислинку.
Для приготування 1,5 кг свинини в кефірі потрібно:
- 250 г жирної кисляку;
- три лаврових листочка;
- 1/2 десертної ложки солі;
- п’ять цибулин середньої величини;
- спеції, сухі трави на ваш розсуд.
Щоб смачно замаринувати шашлик в кефірі, можна використовувати суміш італійських або прованських трав, мелену паприку, чорний перець, куркуму, кмин.
Для приготування:
- М’ясо сполосніть під проточною водою, наріжте на шматочки середнього розміру.
- Дві очищені цибулини натріть на тертці, а три наріжте кільцями.
- Додайте до м’яса сіль, трави, спеції, лавровий лист, залийте кефіром. Для маринування також підійде закваска або кисле молоко.
- Дайте заготівлі на шашлик настоятися протягом 2 годин.
Щоб отримати скибочки з яскравою і засмаженою скоринкою, додайте в маринад червону солодку паприку і щіпку куркуми.