Соковитий шашлик з баранини
Цікавим і дуже смачним виходить шашлик з баранячого м’яса на вугіллі. Для нього також підійде практично будь маринад, але особливо добре виходить баранячий шашлик, вимочений у винному оцті з перцем.
Знадобиться:
- баранина (м’якоть) – 1 кг;
- сало – 0,5 кг;
- зіра (кумин) – 1 – 2 ч. л.;
- коріандр, мелений перець – 1 ч. л.;
- винний оцет – 50 мл
Процес приготування:
- М’ясо наріжте невеликими шматочками, так само поступите і з салом.
- Перемішайте баранину зі спеціями і залийте розведеним у воді оцтом – 50 мл на велику склянку води. Якщо використовується винний оцет, води можна взяти менше. Залиште продукт маринуватися на 5 – 6 годин або на ніч у холодильнику.
- Нанизайте м’ясо на шампури і викладіть на мангал. Вугілля для баранини повинні бути добре розігрітими, але без вогню.
Для того щоб перевірити готовність баранячого шашлику, акуратно зніміть один з шматочків і надріжте ножем – якщо середина рожевого кольору, значить, шашлик ще не готовий.
До такого шашлику цибулю краще подати окремо в маринованому вигляді. Добре підійдуть соління, гостра аджика, червоні соуси.