Самий смачний і соковитий шашлик в духовці
У холодну пору року дуже хочеться побалувати себе смачним і соковитим шашликом, проте не завжди в господарстві є такий корисний агрегат, як портативна шашличниця. Спосіб вирішити поставлене завдання є – відмінний шашлик можна приготувати в духовці на шпажках.
Шашлик з свинини
Свинина використовується для приготування шашлику найчастіше. Це м’ясо з м’якою фактурою при вмілому маринуванні і правильному приготуванні виходить дуже ніжним.
Інгредієнти:
- свинина (добре підійде шия) – 1300 м;
- ріпчаста цибуля – 500 г;
- спеції – будь мелений перець, суміш пряних трав – 3 ст. л.;
- оцет – 2 – 3 ч. л.;
- також знадобляться дерев’яні шпажки.
Як готується свинячий шашлик:
- Свинину промийте і поріжте невеликими рівними шматками, приблизно 4 на 4 сантиметри.
- Цибулю поріжте кільцями.
- М’ясо покладіть в миску, посипте сумішшю прянощів і перемішайте. Потім додати кільця цибулі і ще раз розмішайте, щоб цибуля і спеції рівномірно розподілялися разом з м’ясом.
- Оцет змішайте з водою в такій пропорції: три чайні ложки оцту на склянку води. Отриманою рідиною залийте м’ясо, накрийте кришкою, поставте під прес і залиште на п’ять-сім годин у холодильнику.
- Коли м’ясо замариновано, його акуратно насаджують на дерев’яні шампури. Для приготування свинячого шашлику в духовці шматочки м’яса повинні бути нанизані як можна щільніше один до одного – так вони рівномірніше пропечуться.
- Викладіть шашлик зі свинини на деко, покрите кулінарної фольгою, або на спеціальну решітку. Духовку нагріти до 220 градусів і помістіть туди шашлик.
- Після того як м’ясо стало рівномірно рум’яним, пора діставати його з духовки і подавати до столу.
М’ясо, яке довго маринувалося, готується не довше півгодини. Не варто часто перевертати шашлик під час приготування.
Як гарнір можна використовувати свіжі і мариновані овочі, картопля. А з соусів чудово підходять натуральна аджика і кетчуп. Можна експериментувати з маринадом – в кінці цієї статті ми наведемо рецепти оригінальних складів, в яких зручно замаринувати м’ясо.