Чудові рецепти для мангалу
Приготування шашликів на мангалі – це класичний спосіб. Складно уявити собі поїздку на дачу або на природу без шашлику, приготованого на відкритих вугіллі. Для того, щоб блюдо вийшло смачним, важливо правильно їх підготувати. Розпалити їх потрібно заздалегідь, щоб вони встигли дійти до потрібної температури.
Самий смачний, соковитий шашлик виходить на вугіллі, які вже прогоріли і не дуже сильно тліють, даючи рівномірне тепло.
Найпростіший варіант – придбати упаковку вугілля і рідина для розпалювання, рівномірним шаром розкласти вугілля на мангалі, полити і підпалити. Як тільки вогонь згасне, потрібно один або два рази роздмухати жар за допомогою спеціального опахала або листа щільного картону. Коли вугілля раскраснеются, можна приступати до готування.
При використанні дров найкраще підійде деревина берези або яблуні. Категорично не рекомендується смажити шашлик на дровах хвойних порід – вони дають їдкий дим зі специфічним смолистим запахом, що псує смак шашлику.
Переконайтеся, що ви взяли достатню кількість вугілля і дали їм добре прогоріти. Як тільки вугілля буде тліти рівномірно і набуває сіруватий відтінок, починають готувати шашлик.