Кілька варіантів популярних маринадів
Отже, ми розглянули основні способи приготування шашлику. Крім запропонованих у цих рецепти маринадів, можна приготувати і багато інших. Розповімо, як можна експериментувати з маринуванням м’яса.
- Крім класичного варіанту з використанням столового оцту, можна вживати для маринування яблучний і винний – у них більш м’який і приємний смак. Різноманітні оцти добре поєднуються з сумішшю перців.
- Незвичайний і ароматний маринад виходить, якщо додати нарізані кружечками плоди ківі або ананаса. Їх можна натерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері. До них краще використовувати свіжі ароматні трави і білий перець.
- Цікавий спосіб маринування шашлику – в мінеральній воді. Для цього воду з газом змішують з куркумою і сушеним базиліком, додають велику кількість цибулі і заливають цією сумішшю м’ясо. Бульбашки газу створять ніжну структуру.
- Для приготування грецького маринаду змішують склянку гранатового соку з невеликою чаркою міцного алкоголю (коньяку або горілки). В якості спецій додають майоран або базилік, можна всипати і свіжі трави.
- М’яке і ніжне м’ясо виходить при використанні кефіру маринаду. Для його приготування змішують 2,5 % кефір з меленим перцем, свіжою зеленню і сушеним часником. Такий маринад краще не залишати надовго – він може швидко зіпсуватися.
Отже, як бачите, таке нескладна на перший погляд страву, як шашлик, надає величезний простір для фантазії і творчості. Експериментуйте, і ви будете винагороджені смачним і соковитим стравою, гідним святкового столу.