Як зробити з риби
Відмінно виходить запікати рибний шашлик на шпажках – він приготується дуже швидко і порадує оригінальним смаком. Для риби краще всього використовувати маринад з кислинкою і спеціальну суміш прянощів.
Це блюдо виходить дуже корисним і низькокалорійним, його можна їсти практично на будь-якій дієті.
Нам знадобиться:
- філе білої риби (тріска, минтай або хек) – 500 г;
- гірчиця (краще використовувати не дуже гостру) – три ложки, можна більше, якщо ви хочете домогтися більш яскравого смаку і гостроти;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сік одного лимона;
- рослинне масло – 3 ст. л.;
- сушені трави: базилік, розмарин, м’ята;
- білий перець.
Готуємо рибний шашлик:
- Переконайтеся, що у філе риби відсутні кістки і обробити його на рівномірні шматочки.
- Цибулю потрібно натерти на дрібній тертці, щоб вийшла свого роду кашка. Змішайте натертий лук з гірчицею, олією і лимонним соком.
- Рибу посипте спеціями і сумішшю сушених трав, рівномірно розподіліть приправу. Залийте маринадом і залиште приблизно на годину.
- Потім розподіліть шматочки риби за шпажкам. Щоб вони краще трималися, шпажки треба використовувати тонкі, а рибу нанизувати в два проколу.
- Викладіть заготовки на деко і поставте в нагріту духовку. Для приготування риби досить 180 – 200 градусів.
- Блюдо приготується досить швидко. Приблизно через 20 хвилин після початку приготування відкрийте духовку і злегка збризніть шашлик лимонним соком, змішаним з рослинним маслом. Ще через п’ять або десять хвилин рибу можна виймати.
На гарнір приготувати запечені баклажани або кабачок. Добре підходить для цієї мети також свіжий зелений горошок і кукурудза. Шашлички прикрашають часточкою лимона.