Пиріг з куркою та картоплею з цибулею
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне / Борошно — 3 склянки;
- Сметана — 1 склянка;
- Масло вершкове — 100 г;
- Яйце куряче (для змащування-1, в тісто-2) — 3 шт.;
- Розпушувач тіста — 1 пакет.;
- Курка (крильця) — 0,6 кг;
- Картопля — 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- Часник — 2 зуб.;
- Олія оливкова — 3 ст. л.;
- Паприка солодка — 1 ч. л.;
- Зелень — 1 пуч.;
- Сіль.
Спосіб приготування:
Для начинки краще всього підходять крильця. Їх миємо, розрізаємо на дві частини. Готуємо заправку: рубаний часник змішуємо з олією і паприкою. Заливаємо курячі крильця і залишаємо на 2 години.
Масло натираємо на тертці, розтираємо з борошном, яйця збиваємо з додаванням солі, змішуємо зі сметаною і розпушувачем, виливаємо суміш в борошно і замішуємо не дуже круте тісто.
Тісто накриваємо плівкою і залишаємо в холодильнику на 30 хв. Для випічки краще взяти форму з товстим дном, у мене була чавунна сковорода. Форму змащуємо маслом. Тісто ділимо на 2 частини, половину розподіляємо по дну форми з утворенням бортиків.
Розкладаємо крильця, залишки маринаду виливаємо зверху, потім нарізаємо цибулю, посипаємо зеленню, перчимо, солимо,
Розкачуємо другу половину тіста, робимо розрізи, накриваємо начинку і ретельно защипуємо краю. Пиріг змащуємо збитим яйцем і випікаємо в духовці спочатку при 200*С, потім знижуємо до 180*С — протягом години, якщо недостатньо, хвилин на 15 більше. Після того, як пиріг трохи охолоне, обережно вийняти з форми. Нарізати і подати до столу.