Суп харчо рецепт приготування в домашніх умовах
Харчо з баранини і волоськими горіхами
Інгредієнти
- 500 г баранини
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 1 склянку рису
- 1 ст. ложка соусу ткемалі
- 5 зубчиків часнику
- 1 червоний гострий перець
- 2 ст. ложки мелених волоських горіхів
- щіпка меленого мускатного горіха
- 1 лавровий лист
- 150 мл кислого молока
- зелень кінзи
- сіль
Спосіб приготування
Баранину наріжте разом з хрящами на шматочки по 30-40 г, залийте холодною водою і варіть 1,5 години. Подрібнену ріпчасту цибулю з ппассируйте з томатною пастою, додаючи жир, знятий з поверхні бульйону. У бульйон покладіть промитий рис, лавровий лист і ппассированный цибулю, варіть 15 хвилин. Додайте різану зелень кінзи, ткемалі, мускатний горіх, товчений часник, подрібнений перець без насіння, волоські горіхи. Посоліть, варіть ще 3-5 хвилин. За бажанням заправте в тарілках суп кислим молоком.