Пісний суп-харчо
Інгредієнти
- 1 склянку рису,
- 600 г стиглих помідорів,
- 2-3 головки ріпчастої цибулі,
- 2-3 зубчики часнику,
- 1 ст. л. томатної пасти,
- 2-3 ст. л. соусу ткемалі,
- рослинна олія,
- 1-2 лаврових листа,
- 1 середній пучок зелені кінзи,
- 1 пучок базиліка,
- 2-3 ст. л. хмелі – ссунели
- гострий стручковий перець,
- сіль за смаком
Спосіб приготування
Помідори очистити від шкірки, дрібно нарізати ножем або натерти. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Рис добре промити. Часник стовкти в ступці разом з сіллю. Кінзу і базилік дрібно нарізати. Налити рослинне масло в каструлі і обсмажити у ньому цибулю до золотистого кольору. Залити цибулю водою і, після того як вода закипить, покласти рис. Зварити рис до готовності, додати помідори, томатну пасту, розведену водою, зелень, спеції, ткемалі, часник, сіль і гострий перець або аджику. Дати всьому разом покипіти 1-2 хв і вимкнути вогонь, накрити кришкою і залишити настоятися 10 хв.
Подавати гарячим.