Харчо в мультиварці
Склад:
- 500 г яловичини
- 2 л води
- Корінь петрушки
- 3 цибулини
- 1 ст. л. борошна
- 2 ст. л. рослинної олії
- 0,5 склянки рису
- 3 лаврових аркуша
- 0,5 ч. л. насіння коріандру
- 10 горошин чорного перцю
- 0,5 склянки мелених волоських горіхів
- 2 ст. л. соусу ткемалі
- 2 ст. л. рубаної зелені петрушки
- 2 ч. л. хмелі-сунелі
- 0,5 ч. л. червоного меленого перцю
- 1 щіпка кориці
- 0,5 ч. л. шафрану імеретинського
- 5 зубчиків часнику
- 1 ст. л. рубаною зелені кінзи
- 0,5 ст. л. рубаної зелені базиліка
- Сіль
Спосіб приготування
- Яловичину нарізати на не дуже великі шматки, залити холодною водою, додати корінь петрушки і варити 2 ч в режимі «Гасіння».
- Дрібно нарізану цибулю обсмажити з борошном на невеликій кількості рослинного масла.
- З готового бульйону дістати м’ясо, бульйон процідити, влити назад в очищену чашу мультиварки, засипати добре промитий рис, обсмажений цибулю, покласти назад м’ясо, посолити за смаком. Додати лавровий лист, розтерті в ступці насіння коріандру і чорний перець. Варити в режимі «Гасіння» 40 хв. За 10 хв. до готовності додати мелені волоські горіхи.
- Через 5 хв. додати в суп, соус ткемалі, рубану зелень петрушки, хмелі-ссунели червоний перець, корицю і шафран. Варити до сигналу, після чого залишити в режимі підігріву на 5-10 хв.
- У готовий суп додати пропущений через прес часник, рубану зелень кінзи і базиліку.
Час приготування: 3 год Кількість порцій: 8