Рецепт з чилі
Блюдо виходить і ніжним, і гострим одночасно, але мова не обпікає! Чилі візьмемо зовсім небагато, щоб надати курочці пікантності. Можна приготувати вершковий соус з молока або вершків — що є, то і використовуйте. Як гарнір подайте смажену або відварну картоплю, будь-які крупи і макаронні вироби.
При приготуванні будуть потрібні:
- 4-6 гомілок або стегенець;
- стакан вершків або молока;
- 1 стручок перцю чилі або 2 чайні ложки грузинської аджики (відміну від російської в інгредієнтах: російська з додаванням помідорів, а грузинська — немає);
- 2 зубчики часнику;
- 50 грам вершкового масла;
- стакан курячого бульйону;
- дві цибулини;
- столова ложка борошна;
- сіль і чорний мелений перець.
Приготування:
- Курячі ніжки помийте і обсушіть.
- Чилі пропустіть через м’ясорубку, змішайте з сіллю і перцем (якщо використовуєте аджику, то вона повинна бути солоною, тому додайте перець), натріть курочку. Залиште маринуватися на 40 хвилин.
- Цибуля нашаткуйте, як зручно, обсмажте на вершковому маслі до золота. Далі потрібно буде часточки лука прибрати, вони нам більше не знадобляться. Потрібно тільки масло, якому цибулини віддали свій смак.
- В маслі від цибулі потрібно обсмажити ніжки до красивої скоринки, викладіть у форму для запікання.
- На сухій сковороді обсмажте борошно, далі в неї влийте вершки і курячий бульйон (можна використовувати розведений у склянці води бульйонний кубик з курячим смаком).
- Часник продавіть через прес, додати в соус, посоліть і поперчіть.
- Соусом залийте ніжки, запікайте при 180 градусах 30-35 хвилин.
По готовності можна посипати страву свіжою зеленню або натертим сиром!