Секрети ідеального тесту для піци

1. Найпростіше розкачувати тісто на папері для випікання, попередньо присипавши її борошном. Це позбавить вас від зайвих і зовсім непотрібних рухів, так як ви зможете відправити піцу в духовку прямо на пергаменті.
2. Якщо ви любите пишне тісто: дайте раскатанному тісту відпочити 5-10 хвилин. Якщо переживаєте, що за цей час вона встигне заветриться, накрийте його харчовою плівкою.
3. Якщо вам, навпаки, на душі тонке тісто, яке буде хрустіти у роті, то розкочувати його потрібно максимально, не шкодуючи сил, а випікати при підвищених температурах — 230-250 градусів.
4. Є ще один секрет апетитно хрусткого тіста — це оливкова олія. Їм слід змастити деко. Зверху викладіть тісто і відправте в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 5 хвилин. Тільки потім додайте начинку.
5. Що робити, якщо ви розкатували тісто не на пергаменті? Не переживати завчасно. Вам знадобиться качалка. Оберніть її половиною тіста і перенесіть, тримаючись за ручки.
6. З інгредієнтами для тесту можна і потрібно експериментувати. Так, просунуті гурмани готують тісто для піци з суміші борошна та манної крупи. Воно виходить більш хрустким і потрібним. Можна використовувати таку суміш не лише для приготування тіста, але і для присипки дека.
7. Саме стомлююче в приготуванні піци — чекати, поки тісто підніметься. Щоб прискорити цей процес, додайте більше дріжджів. Вам потрібно всього лише на ¾ чайної ложки більше, ніж вказано в рецепті.
8. Щоб тісто вийшло ароматніше і смачніше, вмішайте в нього орегано, базилік або інші сушені приправи на ваш смак.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12