Рецепт фаршированого перцю в духовці
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 5-6 шт.
- Фарш м’ясний — 400 р.
- Рис відварний — 5 ст. л.
- Цибуля ріпчаста — 1шт.
- Сіль, перець
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Помідор — 1-2 шт.
- Сметана — 2-3 ст. л.
- Вода — 1 стакан
- Сіль, перець
Приготування:
- Для краси беремо червоний перчик. Всі овочі миємо. Які необхідно — чистимо.
- Перчики розрізаємо уздовж, навпіл очищаємо від насіння і прожилок. Плодоніжку, хвостики можна залишити. Нам потрібні човники з половинок.
- Одну головку цибулі нарізаємо кубиками. Моркву натираємо на середній або великій тертці. Відправляємо цибулю в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Як тільки цибуля стане прозорою, додати до нього натерту моркву.
- Коли морква стане м’якою, приблизно через 5-7 хвилин, відправляємо до них нарізані кубиками помідори.
- Тим часом готуємо начинку. У фарш додаємо 5 столових ложок відвареного до напівготовності рису. Рис вариться в киплячій воді 7 хвилин. Цибулину натираємо на дрібній тертці, додаємо до фаршу. Солимо, перчимо і добре вимішуємо фарш.
- Овочі обжарились. Додаємо в них пару столових ложок сметани. Вливаємо трохи води, солимо. Все перемішуємо і залишаємо тушкуватися.
- У деко на дно укладаємо фольгу, змащуємо її рослинним маслом, наливаємо трохи соку з нашої засмажки. Додаємо половину склянки води.
- Наповнюємо човники (половинки) фаршем. Якщо фарш у вас занадто густий, можна розбавити його водою, краще молоком, а ще краще вершками. Перці будуть м’якше і ніжніше.
- Так фаршируємо всі перчики, далі укладаємо на деко. Викладаємо на кожну половинку зажарку, поливаємо соком з-під неї. У сковороду де була зажарка наливаємо півсклянки води, обполіскуємо сковороду виливаємо цю воду в перці.
- Виходить, що перці наполовину залиті соусом. Відправляємо їх у духовку на 40-45 хвилин.
- Перці простояли у нас 45 хвилин. Пробуємо ножем, якщо перці м’які, вони повністю готові.
- Дамо постояти 10-15 хвилин, щоб трошки охололи і настоялися. Вийшли вони соковиті, м’які.