Перець тушкований «Ставропольський»
Інгредієнти
- 8-10 солодких перців,
- 300 г яловичини (вареної),
- 200 г капусти,
- 2 морквини,
- 1 огірок,
- 1 помідор,
- 1 цибулина,
- 2 яйця (зварені круто),
- 100 г сиру (будь-якого, тертого),
- 100 г томатного соусу,
- ½ Пучка кропу,
- ½ Пучка петрушки,
- 1 їдальня ложка вершкового масла,
- перець,
- сіль.
Спосіб приготування
У головного інгредієнта видаліть плодоніжку, очистіть від насіння. Яловичину пропустіть
через м’ясорубку, яйця подрібніть, капусту тонко нашаткуйте. Одну штуку моркви, а також огірок натріть на середній терці. Змішайте всі підготовлені продукти, посоліть, поперчіть. Отриману начинку ретельно перемішайте, наповніть нею підготовлений овоч. Цибуля нашаткуйте, що залишилася моркву натріть на дрібній тертці, обсмажте на вершковому маслі, додайте 2-3 столові ложки томатного соусу, далі стушкуйте все ще 3-4 хвилини. Поверх цибулі і моркви укладіть фарширований перчик, влийте трохи води, потім тушкуйте до готовності. Подавайте, посипавши тертим сиром, подрібненою зеленню петрушки, кропу, полив томатним соусом.