Перець тушкований з свининою «Майкопський»
Інгредієнти
- 8-10 солодких перців,
- 300 г свинини,
- 300 г стручкової квасолі,
- 100 г зеленого горошку (консервованого),
- 2 морквини,
- 1 картоплина,
- 1 буряк,
- 1 цибулина,
- 1 огірок (солоний),
- 100 г майонезу,
- 1 лавровий листок,
- ½ Пучка петрушки,
- 4-5 столових ложок рослинного масла,
- перець,
- сіль.
Спосіб приготування
У солодкого перчика видаліть плодоніжку, очистіть від насіння. М’ясо пропустіть через м’ясорубку. Стручкову квасолю зваріть в підсоленій воді, охолодіть, дрібно наріжте. Картоплю, 1 моркву, огірок натріть на середній терці. Змішайте всі підготовлені продукти, додайте зелений горошок, посоліть, поперчіть. Отриману начинку ретельно перемішайте, наповніть нею підготовлений перець, далі обсмажте на 1 столовій ложці рослинного масла. Буряк і залишилася моркву натріть на середній тертці, цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте все лишилося рослинному маслі, поверх покладіть обсмажену фарширований перець, покладіть лавровий лист, влийте трохи води і тушкуйте до готовності. Подавайте з тушкованими овочами, полив майонезом, посипавши подрібненою зеленню петрушки.