Гарбузовий варіант — рецепт, здатний здивувати
Вам знадобиться:
- 200 г гарбуза;
- 220 р. сирного сиру (знежиреного);
- 2 яйця;
- 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
- 3 ч. ложки цукрозамінника;
- 2 ч. ложки ванільною есенції;
- по ¼ ч. л. імбиру, мускатного горіха і кориці.
Спосіб приготування:
- Гарбуз нарізати дрібними кубиками, покласти в миску, поставити в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини.
- М’яку гарбуз збити блендером в пюре.
- Додати яйця, сирний сир і ванільну есенцію, ще раз збити.
- Покласти крохмаль, імбир, мускатний горіх, корицю і цукрозамінник, перемішати.
- Вилити в силіконову форму, поставити в розігріту духовку, запікати 20-30 хвилин.
- Вимкнути духовку і дати чізкейк постояти в ній ще близько півгодини.
- Чізкейк остудити і акуратно нарізати на порції.
Поради та рекомендації
Приготування чізкейку в домашніх умовах вдасться при дотриманні 7 правил.
- Заздалегідь дістаньте інгредієнти з холодильника. Важливо, щоб вони були кімнатної температури.
- Не збивайте сирну масу на високій швидкості або занадто довго. При перенасичення її повітрям поверхню десерту розтріснеться.
- Випікайте в духовці на водяній бані. Завдяки «роботі» пара, процес буде більш рівномірним.
- Не виставляйте високу температуру випікання. Вона повинна становити 165-170°.
- Охолоджуйте пиріг повільно. Для цього після вимкнення вогню злегка відкрийте дверцята духовки, залиште на 15 хвилин, і тільки тоді діставайте. Ще через 10 хвилин зніміть краю пирога від стінок форми ножем, але не виймайте з неї, а залиште до повного охолодження.
- В начинку можна додати й інші інгредієнти, наприклад, спробувати приготувати гарбузовий чізкейк. Але важливо враховувати, що такий пиріг буде ще більш вологим.