Чізкейк з малиною
- 650 г 5%-ного сиру «Філадельфія»
- 100 г цукру
- 50 мл апельсинового соку
- 300 г йогурту
- 20 г желатину
- 400 г готового бісквіта рулетного
- 700 г малини
- 50 г какао
Спосіб приготування:
- Желатин замочити і розтопити.
- Збити сир з цукром, додати йогурт і желатин. Знову збити.
- З бісквіта вирізати кружечки діаметром 8 см і викласти їх у формочки діаметром 8 див. Злегка просочити їх апельсиновим соком, зверху помістити ягоди малини і залити сирним мусом.
- Охолодити в холодильнику. Вийняти з формочок, посипати какао і прикрасити ягодами малини.
Чізкейк з молочним шоколадом
Основа:
- 125 г подрібненого печива (або сухого печива)
- 45 г цукру
- 1,5 ст. ложки какао
- 3 ст. ложки розтопленого вершкового масла
Начинка:
- 680 г вершкового сиру або сиркової маси
- 145 г цукру
- 35 г борошна
- 1 ч. ложка ванільного цукру
- 227 г сиру «Маскарпоне»
- 3 яйця
- 120 г сметани
- 170 г молочного шоколаду
Спосіб приготування:
Приготувати основу. Печиво подрібнити в комбайні, додати цукор, какао і розтоплене вершкове масло. Добре перемішати і викласти у змащену і покритий пергаментом форму. Утрамбувати масу по дну змащеною маслом і викладеної пергаментом форми діаметром 23 див Випікати при температурі 175 °C 5 хвилин, охолодити на решітці.
Вилити Начинку на охолоджену основу, вирівняти. Форму накрити фольгою і встановити в ємність, більшу за розміром. Налити в неї до середини форми окропу, поставити в духовку.
Випікати при 170 °C 50-60 хвилин. Після випікання акуратно провести ножем уздовж стінок форми і залишити остигати. Потім помістити в холодильник на 2 години. Можна зверху посипати шоколадом або какао. Приготувати начинку. Збити вершковий сир, поступово додаючи цукор. Всипати борошно, ванільний цукор, додати сир маскарпоне, яйця (по одному) і сметану. Після кожного додавання добре перемішувати. Розтопити подрібнений молочний шоколад на водяній бані, злегка охолодити. 1 склянку сирної начинки додати шоколад, перемішати. Поєднати обидві маси. Ще раз все перемішати.