Шоколадний чізкейк

Основа:

• 75 г вершкового масла
• 175 г сухого печива
• 0,5 ложки меленої кориці
• 1 ст. ложка порошку какао

Начинка:

• 275 г гіркого шоколаду
• 675 г жирного вершкового сиру (кімнатної температури)
• 2 великих яйця
• 3 ст. ложки крохмалю
• 3 ст. ложки рідкого меду
• 285 мл жирних вершків
• 200 г варення

Спосіб приготування:

1. Приготувати основу. Подрібнити печиво з корицею і какао в дрібну крихту. Додати розтоплене масло і перемішати.
2. Перекласти суміш у змащену маслом і вистелений пергаментом форму для торта діаметром 23 см, утрамбувати. Охолодити в холодильнику.
3. Зверху основи викласти начинку і випікати при температурі 180 °C 40-45 хвилин (в середині чізкейк повинен бути трохи рідким).
4. Остудити у формі.
5. Продавати з вишневим варенням. Приготувати начинку. Подрібнити гіркий шоколад і розтопити на водяній бані. Збити дерев’яною ложкою сир, яйця і крохмаль. Додати в розтоплений шоколад мед. Підігріти вершки, але не давати закипіти. Перелити вершки в шоколадну суміш, перемішати. Додати сир і знову перемішати. Акуратно перелити в підготовлену форму.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14