Готуємо з гречкою
Чудова крупа сьогодні незаслужено відправлена в далекі куточки наших кухонних полиць. І даремно! Гречаний суп — це справжній букет чудових смаків, апетитних ароматів, мінеральних речовин та інших корисних речей.
Необхідні інгредієнти:
- масло оливи;
- фарш м’ясний — 300 г;
- морква;
- цибуля-ріпка;
- сметана — 25 г;
- картопля — 2 шт.;
- крупа гречана — 35 г;
- лист лавра, спеції.
Технологія приготування:
- Зерно в цьому рецепті — другий за значущістю компонент, тому приділяємо йому належну увагу. Ретельно промиваємо крупу, просушуємо на добре нагрітій сковороді до появи легкого потріскування. При такій обробці гречка забезпечить суп найбільш яскравим і виразним смаком.
- Кип’ятимо в каструлі бутильовану воду, солимо її, покласти очищену і нарізану картоплю, через 5 хвилин додаємо зерно. Відварюємо продукти чверть години.
- Додаємо в м’ясний фарш подрібнений цибулю, сіль і сметану. Вимішуємо масу, вологими руками ліпимо невеликі фрикадельки. Відправляємо їх в суп, кидаємо лист лавра, продовжуємо приготування ще 10 хвилин.
- Пасеруємо в маслі нашатковану моркву, додаємо її до інших компонентів страви, варимо ще кілька хвилин на тихому вогні.
Подаємо суп з гречкою і фрикадельками, прикрасивши тарілки нарубаною зеленню. Так готували наші бабусі, а вже вони знали толк в корисної і смачної їжі!