Готуємо кекси — прості рецепти з ягодами, фруктами і навіть з овочами
Ожиново — лимонні кекси до чаю
Інгредієнти:
- 2 склянки цільнозерновий пшеничного кондитерської борошна
- ½ Склянки підсолоджувача Sucanat
- 11/2 чайної ложки пекарського порошку
- 1 чайна ложка тертої лимонної цедри
- ½ Склянки соєвого йогурту без добавок
- 1 склянка мигдального молока
- 1 столова ложка лимонного соку
- замінник 2 яєць (2 столові ложки лляної борошна на 6 столових ложок води)
- 1 склянку ожини
- 2 столові ложки знежиреного кокосової стружки без цукру (необов’язково)
Рецепт приготування:
Прогрійте духовку до 200 °C. На деко з 12 формочками постеліть папір для випічки (або використовуйте антипригарний деко). У середній мисці змішайте борошно, підсолоджувач, пекарський порошок і цедру. В окремій мисці змішайте соєвий йогурт, молоко, лимонний сік і замінник яєць. Влийте вологу суміш в суху, далі заважайте до однорідної вологої консистенції. Обережно додайте ожину. Рівномірно розкладіть готову суміш в приготовані формочки. При бажанні можна злегка посипати кокосовою стружкою. Випікайте в розігрітій духовці 45 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою (вона повинна залишитися чистою). Перед подачею дайте злегка охолонути.
Ожину можна замінити малиною. Такі кекси ідеальні для сніданку.