Кекси з кабачка з цибулею і беконом
Інгредієнти:
- 1 велика цибулина
- 300 г молодого кабачка
- 1 ч. ложка солі
- 70 г бекону
- 2 яйця
- 1 ч. ложка цукру
- 100 г борошна
- 1 ½ ч. ложки розпушувача
Рецепт приготування:
Дрібно нарізати цибулю, спасерувати його на рослинному маслі. Кабачок натерти на крупній тертці, віджати руками сік. Бекон дрібно нарізати, все посолити, перемішати. Окремо збити яйця з цукром, додати борошно, розпушувач, перемішати. З усіх продуктів вимісити тісто. Тісто перекласти в формочки, злегка змащені маслом і присипані борошном. Поставити в розігріту до 200 °C духовку на 20 хвилин до зарум’янювання.
Шоколадний кекс
Склад на 5 порцій:
- 400 г шоколаду
- 150 г розм’якшеного масла
- 120 г цукрової пудри
- 150 г пшеничного борошна
- 200 г абрикосового джему
- 6 яєць
- 320 г цукру
- 150 мл води
- збиті вершки
Рецепт приготування:
- Духовку розігріти до 160 °C. Збити крем з цукрової пудри і масла. Додати 300 г розм’якшеного шоколаду.
- Відокремити жовтки від білків і по одному додати в отриману масу, розмішати до консистенції крему.
- Збити білки з 100 г цукру до отримання піни. Додати в крем потім перемішати. У приготовлену масу насипати борошно, перемішати і викласти все це у форму, попередньо змащену жиром.
- Випікати слід 1 год при температурі 160 °C. У перші 15 хв випікання духовку залишити відчиненими.
- Кекс злегка остудити, не виймаючи з форми. Далі помістити на дротяну сітку, потім залишити остигати далі. Розрізати уздовж навпіл. Одну половину змастити абрикосовим джемом і скласти половини разом.
- Для приготування глазурі в кип’ячену воду додати залишився шоколад і цукор, далі кип’ятити на слабкому вогні, безперервно помішуючи, до стану пасти. Змастити кексик глазур’ю і остудити його. Подавати на стіл, прикрасивши збитими вершками.