Рецепт смачного плову з куркою в духовці
Ці способи, можна сказати, вельми незвичайні. Традиційно плов готують в казані, в повсякденному російської кухні нормою вважається його приготування в звичайній каструлі на плиті. А духовка — це щось новеньке! І, треба помітити, це відмінна альтернатива приготування на плиті, адже в духовці все набуває особливий смак і аромат. Давайте спробуємо!
Плов з птиці
Плов готують практично скрізь, де є рис. В плові змішуються смаки і аромати компонентів. І це головний секрет страви. Крупу обов’язково потрібно прижарить в жирі, в такому разі рис вийде розсипчастим.
Інгредієнти:
- 500-1000 г курки на кістки
- 200-400 г рису
- 1-2 великих помідора
- 60-80 мл томатної пасти
- 1 велика цибулина
- 1 велика морквина
- 2-5 зубчиків часнику
- 20-50 г родзинок
- ½ Ч. л. хмелі-сунелі
- ½ Ч. л. сушених ягід барбарису
- ½ Ч. л. зіри (куміна)
- 1-2 лаврових аркуша
- сіль, мелений чорний перець — за смаком
- рослинна олія для смаження
Спосіб приготування
Курку порубати з кісткою на невеликі шматочки по 30-50 р. Додати сіль, трохи хмелі-сунелі і товчений часник. Замочити родзинки в холодній воді. Обсмажувати курку 5-6 хв на рослинному маслі. Додати очищені і довільно нарізані цибулю і моркву. Готувати ще 2-3 хв. Додати рис і обсмажувати ще 2 хв. Ввести томатну пасту і обсмажувати ще 2-3 хв. Викласти родзинки. Додати спеції, лавровий лист, прогрівати плов 2-3 хв. Залити водою у кількості, що у два рази перевищує обсяг рису. Викласти зверху шматочки помідора. Посолити, поперчити. Накрити кришкою. Поставити на 20-30 хв у духовку, розігріту до 200 °C.