Спеції для плову
В даний час вибір спецій для плову дуже широкий. І ринки і супермаркети рясніють розмаїттям трав і приправ. Можна купити в магазині готову суміш приправ для плову, можна попросити продавця на ринку, і він при Вас збере чудовий набір ароматів. Ми будемо виходити з мінімуму, щоб наше блюдо все-таки скидалося на плов, а не на кашу з м’ясом. А мінімум такий: лавровий лист, запашний перець горошок, чорний мелений перець і кмин або по-іншому зіра. Просто шикарно, якщо у Вас є якісний сухий барбарис, шавлія, паприка або шафран. Останні дві спеції надають плову яскравий колір. Прованські або італійські трави додадуть Вашому плову європейську нотку, так що їх сміливо можна використовувати. Але, скажу Вам по-секрету, якщо на Вашій кухні є сіль і перець — вже добре, треба ж з чогось починати! Головне, готуйте з любов’ю і не сумнівайтеся в успіху!