Куряча начинка
Курячу грудку відварити, остудити і пропустити через м’ясорубку або дрібно порубати ножем. Цибулю обсмажити на вершковому маслі, додати курячу грудку і роздавлений часник, якщо є на те бажання. Тушкувати 5 хвилин на невеликому вогні до загусання сметани. Посолити і поперчити за смаком. Зубчик часнику видалити.
Печінкова начинка
Курячу або яловичу печінку зачистити від плівок, відварити. Пропустити через м’ясорубку. Цибулю і моркву дрібно порізати, обсмажити на вершковому маслі, додати печінку. Варені яйця дрібно порубати і додати до печінки, посолити і поперчити за смаком.
Як загорнути начинку на млинці
Найпростіший спосіб подати млинці з начинкою — це викласти начинку на край млинця і загорнути його в рулет: кожен з нас це робив на своїй тарілці. А можна трохи постаратися і зробити конверти або мішечки.
