Млинці з м’ясом і свіжою капустою
Не можна обійти стороною і людей, які дуже люблять капусту у всіх її формах приготування. Виявляється, фарш зі свіжою капустою теж ідеально поєднується з нашими вкусняшка.
Інгредієнти:
- м’ясний фарш — 350 гр.
- капуста — 300 гр.
- готові млинчики — 15 — 20 шт.
- зубчик часнику — 2 шт.
- цибуля — 2 шт.
- соняшникова олія — 2 +1 ст. ложка
- вершкове масло — 1 ст. ложка
- сіль, перець, спеції, зелень — за смаком
Спосіб приготування:
- Покришити цибулини довгастими смужками. Зубчик часнику подрібнити за допомогою преса або просто дрібно порізавши його ножем. Якщо не любите часник, то можна обійтися і без нього.
- Розігріти сковороду і налити в неї масличко (2 ст. л.). Відправити обсмажуватися цибулю до відтінку, близького до золотистого. Коли цибуля буде вже прозорого стану, додати подрібнений часник.
- Нашаткувати тонкою соломкою свіжу капусту.
- Висипати капустяну соломку до цибульно-часниковою піджарки, посолити, приправити меленим запашним перцем. Обсмажити до стану підлозі готовності при помішуванні.
Щоб вона не пригоріла, необхідно додати приблизно третину склянки води. Потім періодично перемішувати, смажити під кришкою, щоб волога не випаровувалася, а навпаки, допомагала тушкуватися. Капуста в такому випадку не вийде сухою.
- Трохи відсунути тушковану капусту до одного краю сковороди, а на звільнене місце влити решту ложку масла і викласти для обжарювання фарш, заздалегідь посолений і поперченний. Періодично перемішувати окремо капусту і окремо фарш, поки, не змішуючи між собою.
- Коли фарш буде вже практично готовий, його треба з капустою. Тоді ж додати подрібнену свіжу зелень (а можна і сушену). Згасити до готовності. Дати перемешатьнемного постояти під кришкою, а потім остудити.
- Остиглу смачну начинку викласти на млинці і згорнути їх конвертиком, або трубочкою. Кому як більше подобається.
- Вершкове масличко підігріти на сковорідці, обсмажити на ньому фаршировані вироби до потрібного стану. Хтось любить підсмажену хрустку скоринку, а хтось, можливо, захоче лише злегка підігріти готову страву.
У наведених рецептах один фарш або вид м’яса можна легко замінити на будь-яке інше. Від цього менш поживними вони не стануть. А може і навпаки — будуть більш насиченими і ароматними.