Млинці по-чеськи зі свининою
Інгредієнти:
- 2 яйця,
- 1-2 чайні ложки дріжджів (сухих),
- 600 г борошна,
- 200 мл молока,
- 100 мл рослинного масла,
- 50 г цукру,
- 3 г меленого мускатного горіха,
- 3 г солі.
Для начинки:
- 400 г свинини (пісної),
- 2 огірка (маринованих),
- 100 г гречки (вареної),
- 50 г томатної пасти,
- 1 цибулина,
- 50 мл рослинного масла,
- перець,
- сіль.
Спосіб приготування:
Яйця збити з цукром, мускатним горіхом і сіллю. Дріжджі змішати з борошном, постійно помішуючи, влити тонкою цівкою молоко, потім 200 мл води. Витримати при кімнатній температурі протягом 1 години. Випікати млинці на розпеченій, змащеній олією сковороді.
Для приготування начинки свинину ретельно промити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. Ріпчасту цибулю очистити, вимити, нарізати дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю обсмажити в рослинній олії, додати свинину, посолити, поперчити, смажити до готовності. Потім додати томатну пасту, дрібно нарізані мариновані огірки і гречку, тушкувати на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Готову начинку остудити. Викласти на млинці начинку, розрівняти. Згорнути млинці вчетверо і обсмажити в рослинній масличке.