Млинці з м’ясом та м’ясними продуктами — 11 смачних рецептів
Млинці з м’ясом яловичини
Інгредієнти:
- 200 мл молока,
- 4 яйця,
- 150 г борошна,
- 7 г розпушувача,
- 60 мл рослинної олії,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 400 г яловичини,
- 300 г картоплі,
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
З’єднати яйця, молоко, розпушувач, рослинне масло, сіль, далі збити міксером. Спекти млинці, обсмаживши їх з обох сторін. Відварити картоплю, м’ясо. Подрібнити, пропустити через м’ясорубку. Цибулю подрібнити, обсмажити, з’єднати з фаршем, посолити, поперчити. Обсмажити фарш на рослинному масличке загорнути в млинці.
Млинці з м’ясом курки
Інгредієнти:
- 300 г борошна,
- 500 мл молока,
- 3 яйця,
- 25 г цукру,
- 75 мл рослинного масла,
- 100 г вершкового масла,
- 3 г солі.
Для начинки:
- 500 г білого м’яса курки (вареного),
- 50 г грибів (будь-яких, сушених),
- 400 мл курячого бульйону,
- 25 мл рослинного масла,
- 200 мл вершків,
- 2 жовтка,
- 50 мл коньяку,
- 100 г вершкового масла,
- мелений мускатний горіх на кінчику ножа,
- перець,
- сіль.
Спосіб приготування
Для приготування тіста жовтки розтерти з цукром і сіллю, збити, додати молоко, перемішати, всипати борошно, додати збиті білки, ретельно перемішати. Потім додати рослинне масло, знову перемішати. Набираючи тісто невеликий ложкою, виливати тісто на розігріту сковороду, змащену вершковим масличком, і випікати тонкі млинці, обсмажуючи їх з двох сторін.
Для приготування начинки м’ясо курки дрібно нарізати. Гриби ретельно промити, відварити, дрібно нарізати. М’ясо курки змішати з грибами, залити курячим бульйоном, змішаним з рослинним маслом. Потім додати вершки, збиті жовтки і варити на повільному вогні до загусання. Приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом, злегка остудити, влити коньяк, ретельно перемішати. На кожен млинець покласти по 1 столовій ложці начинки. Млинці згорнути конвертом і обсмажити на розпеченій сковороді у вершковому маслі з двох сторін. Млинці з м’ясом курки можна подавати до курячого бульйону, а також до кави або чаю.