Перше страву з фрикадельками
Ароматний суп з курячими фрикадельками люблять дуже багато. Крім того, він вважається легким, дієтичним блюдом, а також рекомендований для дитячого меню.
На півкіло фаршу і трилітрову каструлю з водою заздалегідь підготуйте:
- цибулю-ріпку – 180 г;
- молоду моркву – 125 г;
- звичайний білий рис – 110 г;
- картопля – 750 г;
- часниковий зубок;
- яйце куряче – 1 шт.;
- коріандр мелений – щіпка;
- лаврове листя – 2 шт.;
- горошком запашний перець – 3 шт.
Покрокова інструкція:
- Пряний зубок і половину приготованого цибулі подрібнити.
- Фарш посолити, додати спеції, цибульно-часникову кашку і сире яйце. Перемішати і відбити.
- Сформувати кульки з фаршу. Розмір довільний.
- Моркву порізати соломкою. Цибулю і зелень подрібнити. Картоплю порізати крупною соломкою однакового розміру.
- Промитий рис всипати в каструлю з водою. Довести до кипіння.
- Через 5 хвилин після закипання додати овочі і спеції. Варити на помірному вогні.
- За кілька хвилин до готовності картоплі опустити в суп фрикадельки. Перемішати, не допускаючи їх прилипання до дна каструлі.
- Варити на повільному вогні до готовності. В кінці додати зелень і варити ще 1 хвилину.
Перед вживанням бажано дати страві «відпочити» чверть години.