Шніцель з свинячого фаршу
Зовні шніцель з фаршу схожий на котлету, але це схожість тільки зовнішня. До складу шніцеля входить тільки чисте м’ясо.
Інгредієнти:
- фарш свинячий – 350 г;
- яйце куряче – 2 шт.;
- пшеничні сухарі панірувальні – 100 г;
- масло рослинне – 70 г;
- сіль, перець мелений – за смаком.
Покрокова інструкція:
- Фарш приправити сіллю, перцем, перемішати, відбити.
- Яйця збити до однорідності.
- Зліпити з фаршу плоскі коржі.
- Вмочити кожну з них спочатку в яйце, потім в панірувальні сухарі.
- Обсмажити в достатній кількості киплячої олії з двох боків до рум’яної скоринки.
Подають блюдо з будь-яким гарніром і овочами. Вибір соусу залежить від особистих переваг.
Пиріг з листкового тіста
Урізноманітнити м’ясне меню може пиріг з м’ясним фаршем з листкового тіста. Готується він дуже швидко, а виглядає як святкове блюдо.
Інгредієнти:
- фарш свинячий – 300 г;
- тісто листкове – 1 кг;
- сир твердий – 300 г;
- бринза – 300 г;
- яйце куряче – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- петрушка – 20 г;
- кріп – 20 г;
- масло рослинне – 30 г;
- сіль, перець мелений – за смаком.
Покрокова інструкція:
- Тісто розморозити.
- Цибулю подрібнити і обсмажити з олією.
- Додати фарш. Продовжити обсмажувати до отримання розсипчастої маси.
- Сир і бринзу натерти на тертці і додати до фаршу.
- Змішати фарш із подрібненою зеленню. Вбити 1 яйце.
- Приправити сіллю, перцем. Перемішати до однорідності.
- Тісто розділити на дві частини.
- Форму змастити маслом.
- Укласти першу половину тіста у форму для випікання. Зверху розподілити начинку.
- Накрити другою половиною тіста. Зробити кілька проколів виделкою. Краї защипнути по всьому периметру.
- Збити яйце і змастити поверхню пирога.
- Випікати при 200 °С духовій шафі до готовності, приблизно півгодини.
До цього пирога можна подати білий соус.