Картопляна запіканка з начинкою
Дане страву можна готувати з використанням сирої, вареної картоплі або картопляного пюре. У кожному з цих варіантів смак готового блюда буде відрізнятися.
Сама ніжна, повітряна запіканка виходить з картопляним пюре.
Продукти:
- фарш свинячий – 550 г;
- картопля – 1 кг;
- жовток курячого яйця – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 220 г;
- масло рослинне – 55 г;
- масло вершкове – 85 м;
- вершки – 55 мл;
- гриби – 350 г;
- сіль, перець мелений – за смаком.
Покрокова інструкція:
- Цибулю і гриби дрібно порізати і обсмажити з олією.
- Змішати з фаршем.
- Приправити сіллю, перцем.
- Продовжити обсмажувати до отримання розсипчастої маси.
- Відварити картоплю до м’якості і збити його з додаванням яєчного жовтка, вершків та вершкового масла в пюре.
- Посуд для випікання промаслить. Викласти запіканку з фаршу з картоплею шарами в такій послідовності: пюре, фарш, пюре.
- Змастити поверхню розтопленим вершковим маслом.
- Випікати при 210 °С до зарум’янювання.
Готову страву посипається дрібно рубаною зеленню. Подають із сметаною або грибним соусом.