Тюфтельки в томатно-часниковому соусі
Тефтелі – це національне блюдо шведської кухні. Їх аналоги існують і в інших кухнях світу. Готуються вони з рубленого м’яса у вигляді кульок, а подаються у більшості випадків з соусом або з підливою.
Для тефтелькою знадобиться:
- фарш курячий – 640 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- хліб білий – 110 г;
- молоко – 75 мл;
- сир твердий – 120 г;
- листя петрушки – 15 г;
- часник – 1 зубок;
- цибуля ріпчаста – 130 г;
- сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Для соусу знадобиться:
- томати – 850 м;
- часник – 3 зубки;
- цибуля ріпчаста – 180 г;
- масло рослинне – 70 г;
- сіль, перець червоний мелений – за смаком;
- перець болгарський – 220 г;
- лавровий лист – 2 шт.;
- перець горошок запашний – 3 шт.;
- цукор – 5 р.
Покрокова інструкція:
- Хлібний м’якуш розмочити в молоці.
- Зелень дрібно посікти. Цибулю і часник для тефтелькою подрібнити блендером.
- Натерти крупно сир на тертці.
- Фарш з’єднати з підготовленими продуктами, ввести яйця, посолити і поперчити. Відбити.
- Сформувати кульки однакового розміру.
- Томати подрібнити блендером. Для соусу покришити часник і цибулю. Болгарський перець порізати соломкою.
- Цибулю трохи обсмажити.
- Перець болгарський з’єднати з цибулею і продовжити обсмажування ще 2 хвилини.
- Залити засмажку подрібненими помідорами. Дати закипіти.
- Покласти часник, сіль, цукор, спеції. Перемішати. Кип’ятити кілька секунд.
- Акуратно опустити в соус тефтелі.
- Тушкувати, закривши кришкою, до готовності.
Соус досить гострий. Тому, якщо страва буде подаватися дітям, кількість перцю і часнику слід зменшити.