Страва французької кухні
Урізноманітнює повсякденне меню страва французької кухні з курячим фаршем «Киш-баклажан».
Для приготування потрібно:
- томати у власному соку – 450 г;
- баклажани – 450 г;
- перець болгарський – 650 г;
- цибуля ріпчаста червоний – 140 г;
- кріп – 15 г;
- часник – 2 зубки;
- корінь імбиру – 16 г;
- сир сулугуні – 220 г;
- масло вершкове – 125 г;
- фарш курячий – 320 г;
- молоко – 45 мл;
- жовток курячого яйця – 1 шт.;
- сир твердий – 175 г;
- олія оливкова – 25 г;
- сіль, перець – за смаком.
Покрокова інструкція:
- У фарш вбити яйце, додати молоко, приправити сіллю, перцем і перемішати.
- Томати з’єднати з оливковою олією, сіллю, подрібненим імбиром, спеціями. Варити, періодично помішуючи.
- Обрізати баклажанів «носики» і зробити в плодах поздовжні надрізи. Відварити. Помістити під прес на похилій поверхні.
- Нарізати цибулю півкільцями.
- Сулугуні масло і крупно натерти на тертці.
- Перець порізати соломкою.
- Змастити деко. Укласти в нього баклажани впритул один до одного.
- Другий шар – томатний соус, який рівномірно посипається подрібненою зеленню і часником.
- Далі викласти шарами сулугуні, перець, фарш і цибулю.
- Посипати поверхню тертим сиром.
- Випікати 40 хвилин в духовій шафі при 160 °С.
Подається порційно як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.