Чудові рецепти з яловичого фаршу
Яловичина є основним джерелом тваринного білка. Вона дуже корисна для людини і не має протипоказань. Якісний фарш проводиться з філейної частини тварини без додавання субпродуктів та інших обрізків. Він чудово поєднується з овочами, тестом, спеціями і є головним інгредієнтом багатьох страв.
Фрикадельки під вершковим соусом
Це блюдо має скандинавські коріння. Кетбулар – шведські фрикадельки – одне з найулюбленіших страв у Швеції. Воно просте, досить калорійне і поживне.
Продукти для кетбулара:
- фарш яловичий – 0,45 кг;
- цибуля ріпчаста – 0,11 кг;
- яйце куряче – 1 шт.;
- масло вершкове – 70 г;
- вершки – 80 мл;
- сіль, перець – за смаком;
- вода з газом – 30 мл
Продукти для вершкового соусу:
- вершки – 180 мл;
- масло вершкове – 30 г;
- борошно пшеничне – 35 г;
- сіль, перець мелений – за смаком.
Покрокова інструкція:
- Борошно перетерти з м’яким маслом, приготованим для соусу.
- З’єднати вершки, сіль і перець з борошном.
- Довести суміш до кипіння, її безперервно помішуючи.
- Порізати цибулю кубиками і трохи обсмажити з вершковим маслом.
- Фарш змішати з цибулею і яйцем. Приправити сіллю, перцем.
- Влити воду, якщо фарш занадто сухий. Перемішати.
- Сформувати маленькі кульки.
- Смажити на помірному вогні у вершковому маслі.
- Полити гарячим соусом.
Кетбулар прийнято подавати з картопляним пюре в якості гарніру і з брусничним соусом. Альтернатива пюре – молода відварна картопля.