Вітамінний нашджин з гарбузом
В якості начинки для цих пирогів застосовують гарбуз, іноді змішуючи її з невеликою кількістю сиру. Як правило, до гарбузі додають горіхи, а також пряну зелень.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 1 кг борошна вищого гатунку,
- 50 г м’яких дріжджів,
- 0,8 л молока,
- 1 яйце,
- 15 г цукру,
- 30 г вершкового масла,
- сіль.
Для начинки:
- 700 г гарбуза,
- 2 великих цибулі,
- 40 мл рослинного масла,
- 1 пучок кропу,
- чорний мелений перець,
- сіль.
Приготування:
- Дріжджі розчинити в теплій воді.
- Замісити туге тісто з перерахованих інгредієнтів, в останню чергу вливши тепле молоко.
- Дат ь тісту підійти протягом 2 годин. За цей час два рази прим’яти його.
- Гарбуз очистити від шкірки, порізати невеликими кубиками.
- Очистити цибулю, нарізати півкільцями, викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом (20 мл), обсмажити.
- Гарбуз викласти в глибоку сковороду, влити трохи киплячої води, посолити, поперчити, додати рослинне масло, тушкувати до готовності.
- Зелень кропу вимити і нарубати, змішати з гарбузом. Додати до начинки цибулю.
- Зібрати випічку, помістити на деко помістити в духовку на 25 хвилин.