Солодкий фыткуджин з яблуками
Осетинський пиріг з яблуками — дуже смачне десертне блюдо, для прикраси якого часто застосовують ванільну посипання або корицю. Фыткуджин, зазвичай, господині подають гостям або просто членам сім’ї до вечірнього чаю.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 950 г борошна з пшениці,
- 45 г пресованих дріжджів,
- 250 мл густих вершків,
- 0,75 л молока,
- 2 яйця,
- 100 г цукру,
- 30 мл рослинного масла.
Для начинки:
- 700 г яблук,
- 70 мл вершків,
- 100 г цукру.
Для подачі:
- 100 г вершкового масла,
- 80 г цукрової пудри,
- 40 г кориці,
- ванілін на кінчику ножа.
Приготування:
- Для приготування опари дріжджі розчинити в 200-300 мл теплого молока, додати цукор і 200 г борошна. Ретельно перемішати.
- Залишити опару в теплому місці. Коли воно збільшиться в об’ємі в 2-3 рази, додати збиті яйця, вершки, що залишилися, молоко і борошно.
- Замісити тісто і залиште його в теплому місці на 2-3 години. Протягом цього часу тісто обім’яти 2-3 рази.
- Для приготування начинки яблука вимити, очистити, видалити серцевину, нарізати кубиками, перемішати з цукром і вершками.
- Зібрати пиріг. Викласти виріб на деко. Випікати 25 хвилин при 200 °C.
- Для приготування посипання рубане вершкове масло змішати з борошном, цукровою пудрою і ваніліном.
- Готові пироги прикрасити посипанням і подати до столу гарячими або охолодженими.