Уалибах з бездріжджового тіста

Смачний осетинський класичний пиріг з сиром, який легко приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 1,2 кг борошна вищого гатунку,
• 150 мл сметани
• 0,5 л кефіру,
• 200 г вершкового масла,
• 2 яйця,
• 20 г цукру,
• 15 мл рослинного масла,
• 5 г харчової соди,
• кілька крапель столового оцту,
• сіль.

Для начинки:

• 700 г осетинського сиру.

Для подачі:

• 100 г топленого масла, зелень петрушки і кропу.

Приготування:

1. Просіяти гіркою борошно в глибоку миску, зробити в середині поглиблення, додати цукор і сіль.
2. Влити кефір, додати вершкове масло, збиті яйця зі сметаною і гашену оцтом соду.
3. Замісити тісто, залишити його в теплому місці на 10 хвилин, потім розділити на три частини, надати кожній форму кулі і покласти на 10-15 хвилин у холодильник.
4. Для приготування начинки сир ретельно розім’яти або натерти на тертці, додавши при необхідності трохи води або молока.
5. Сформувати пиріг і викласти у форму.
6. Випікати в розігрітій до 200-220 °C духовці протягом 15 хвилин.
7. Готові пироги рясно змастити топленим маслом, посипати вимитої і подрібненою зеленню петрушки і кропу, викладіть один на інший і подавати до столу гарячими.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16